📌 Oignons : pourquoi les variétés rouges et jaunes surpassent les blancs en antioxydants

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Posted 26 février 2026 by: Admin #Santé

Les oignons rouges et jaunes renferment des concentrations d’antioxydants bien supérieures à leurs homologues blancs, grâce à une richesse en flavonoïdes comme la quercétine. Ces composés naturels de la famille des Allium jouent un rôle clé dans la gestion du stress oxydatif quotidien. Pourtant, rares sont ceux qui comprennent véritablement pourquoi cette différence de couleur fait toute la différence nutritionnelle.

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Image d'illustration © TopTenPlay
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Derrière l’apparente banalité de l’oignon se cache une composition biochimique…

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