Ingrédients :

• Boulettes de bœuf surgelées — C’est la base et le vrai gain de temps. Prends des boulettes pur bœuf — vérifie l’étiquette. Environ 2 cm de diamètre, c’est l’idéal. Pas besoin de les décongeler avant, elles vont directement dans la cuve.
• Bouillon de bœuf — Il forme toute la sauce. Un bouillon trop salé ou trop fade va déséquilibrer le résultat. Une brick du commerce fait très bien l’affaire — évite juste les cubes concentrés qui donnent un goût agressif.
• Champignons de Paris en conserve — Pratiques et efficaces pour une cuisson longue. Les champignons frais rendraient trop d’eau et ramolliraient. Égoutte bien la conserve avant d’ajouter — l’eau de conserve est trop métallique.
• Sauce Worcestershire — Elle apporte cette note umami qu’on ne sait pas nommer mais qu’on remarque quand elle manque. Une ou deux cuillères à soupe suffisent. C’est puissant — ne double pas les doses.