Vous avez déjà goûté un poulet si tendre que la chair se détachait toute seule, sans couteau, sans effort ? C’est exactement ce que donne la mijoteuse quand on lui laisse le temps de travailler. Quatre ingrédients, dix minutes de préparation, et vous rentrez le soir sur une odeur qui fait tout oublier.
Ingrédients :
- Le poulet entier — Prenez-en un entre 1,5 et 2 kg. Trop petit, il sera cuit avant d’avoir eu le temps d’infuser. Trop gros, il risque de ne pas tenir dans la cuve standard. L’essentiel : le sécher soigneusement avec du papier absorbant avant d’assaisonner. Une peau humide ne prendra jamais la moindre couleur.
- Le sel — Le sel kosher a des grains plus gros qui s’accrochent mieux à la peau et pénètrent la chair en douceur. Si vous n’en avez que du sel fin, c’est parfait aussi — réduisez juste légèrement la quantité, il est plus dense et sale plus vite au gramme.
- L’ail en poudre — C’est l’ingrédient qui surprend. L’ail en poudre résiste mieux à sept heures de cuisson que l’ail frais, qui peut devenir amer sur la durée. Si vous préférez le frais, glissez 3-4 gousses entières dans la cavité du poulet plutôt que de les mettre sur la peau.
- Le poivre noir — Fraîchement moulu si possible. Le poivre en poudre fine se fond dans les autres arômes sans laisser de trace. Quelques tours de moulin à grosses dents, et on sent vraiment la différence dans le résultat final.
Vous avez déjà goûté un poulet si tendre que la chair se détachait toute seule, sans couteau, sans effort ? C’est exactement ce que donne la mijoteuse quand on lui laisse le temps de travailler. Quatre ingrédients, dix minutes de préparation, et vous rentrez le soir sur une odeur qui fait tout oublier.
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