Boulettes Suédoises en Sauce Crémeuse : Le Classique Ikea Fait Maison

Boulettes Suédoises en Sauce Crémeuse

Facile
Scandinave
Plat principal

Des boulettes de bœuf tendres mijotées dans une sauce crémeuse aux épices douces. Prêt en 35 minutes, servi sur des nouilles aux œufs ou une purée.

Ingrédients

• 675g bœuf haché (15% matière grasse)
• 50g chapelure ou Panko
• 1 œuf entier battu
• 60ml lait
• ½ c. à café sel
• ¼ c. à café poivre noir
• ¼ c. à café quatre-épices moulu
• 1 pincée noix de muscade râpée
• 1 pincée clou de girofle moulu
• 45g beurre
• 25g (3 c. à soupe) farine de blé
• ¼ c. à café poivre blanc
• 480ml bouillon de bœuf
• 120ml crème liquide entière
• 10ml (2 c. à café) sauce de soja
• quelques brins persil frais (facultatif)

Instructions

1. 1Mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, le lait, le sel, le poivre, les quatre-épices, la noix de muscade et le clou de girofle dans un grand bol jusqu’à homogénéité.
2. 2Former 45 à 48 boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre.
3. 3Faire dorer les boulettes en deux tournées dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Réserver sur une assiette.
4. 4Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec les sucs de cuisson. Ajouter la farine et le poivre blanc, fouetter 1 minute.
5. 5Verser le bouillon progressivement en fouettant, puis ajouter la crème et la sauce de soja. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
6. 6Remettre les boulettes dans la sauce, porter à frémissement à feu moyen-doux. Couvrir et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. 7Retirer le couvercle et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère et que les boulettes soient bien cuites. Rectifier l’assaisonnement.
8. 8Servir sur des nouilles aux œufs ou une purée, parsemer de persil si désiré.