📌 Double cuisson à 150°C puis 180°C : la technique des friteries belges pour des frites parfaitement croustillantes

Cuisine Belge Cuisson au four Frites Pommes de terre Recette américaine

Posted 2 février 2026 by: Admin #Actualité

La double cuisson : c’est le secret jalousement gardé des friteries belges pour obtenir des frites irrésistiblement croustillantes. Cette technique ancestrale, transmise de génération en génération, repose sur deux bains d’huile à températures différentes. Un procédé minutieux qui transforme de simples pommes de terre en véritable trésor culinaire, mais dont peu connaissent réellement les subtilités d’exécution.

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Image d'illustration © TopTenPlay
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Les frites belges ne ressemblent à aucune autre. Leur secret…

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