📌 Gratin de fruits de mer : la technique du roux progressif pour une sauce béchamel parfaitement onctueuse

Cuisine française Fruits de mer Gratin dauphinois Plat principal Recette facile Sauce béchamel

Posted 26 décembre 2025 by: Admin #Divers

Le gratin de fruits de mer séduit par son onctuosité et sa croûte dorée, mais tout repose sur une béchamel parfaitement réalisée. La technique du roux progressif, combinant beurre et farine avant l’ajout du lait, garantit une texture veloutée sans grumeaux. Maîtriser cette méthode transforme un plat simple en création gastronomique digne des grandes tables.

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Image d'illustration © TopTenPlay
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La réussite d’un gratin de fruits de mer digne d’une…

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