La souris d’agneau, ce morceau souvent ignoré du bas du gigot, révèle une tendreté exceptionnelle une fois longuement mijoté. Associée aux haricots blancs et aux aromates, elle transforme le cassoulet traditionnel en version ultra fondante. Découvrez comment ce plat familial généreux devient encore plus réconfortant avec cette viande qui se détache à la fourchette.
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