Ingrédients :

• Poulet rôti du commerce — Le seul vrai raccourci de cette recette. Tu effiloches les blancs et les cuisses à la main — deux minutes, et les morceaux sont irréguliers, ce qui est bien mieux que des dés trop nets. Deux tasses représentent environ la moitié d’un poulet moyen.
• Grosses nouilles aux œufs — Pas les vermicelles de soupe. Des vraies nouilles larges et épaisses qui tiennent à la cuisson et gardent une légère résistance sous la dent. Si tu ne trouves pas de nouilles aux œufs, des tagliatelles cassées fonctionnent très bien.
• Crème entière liquide — Pas de version allégée ici. La matière grasse, c’est ce qui crée ce voile nacré dans le bouillon. On l’ajoute hors du feu pour éviter qu’elle ne se sépare.
• Thym frais en branches — Les branches entières qu’on retire en fin de cuisson. Le thym séché fonctionne, mais il donne un arrière-goût un peu poussiéreux. Avec du frais, tu obtiens quelque chose de floral et légèrement citronné qui change vraiment le résultat.