Le chef étoilé revendique un rôle d’amplificateur, pas de porte-parole
Etchebest a tenu à nuancer son engagement pour éviter toute récupération. « Je peux difficilement défendre la parole des agriculteurs, je suis pas au cœur du sujet et je n’en ai pas les compétences. Mais je peux les aider à travers des messages, comme je le fais à travers certaines vidéos », a-t-il précisé.
Le chef a justifié cette proximité par son métier: les agriculteurs sont ses fournisseurs quotidiens, ceux qui lui permettent de s’exprimer en cuisine. « Si je dois monter sur une botte de paille avec un béret basque et prendre un micro pour amplifier leur voix, je le ferai », a-t-il conclu, sous les applaudissements du plateau.
Une prise de parole dans un contexte de tensions persistantes sur le revenu agricole
La sortie d’Etchebest intervient alors que la question du revenu agricole reste un sujet récurrent dans le débat public français. Les témoignages du chef et de Gilles Verdez illustrent des situations individuelles que les organisations agricoles dénoncent depuis plusieurs années.
Pour le chef bordelais, la démarche s’inscrit dans une continuité: il indique relayer régulièrement la cause agricole via ses vidéos sur les réseaux sociaux, en complément de ses prises de parole télévisées.
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