📌 Pepper Steak chinois : la technique du velvetage qui transforme un bœuf ordinaire en viande ultra-tendre

Bœuf Bœuf sauté Cuisine chinoise la menthe poivrée Recette américaine Viande tendre

Posted 3 février 2026 by: Admin #Divers

Le Pepper Steak chinois séduit par son équilibre parfait entre bœuf tendre, poivrons croquants et sauce umami. Au-delà de la recette, ce plat cache une technique ancestrale : le velvetage, processus méconnu qui transforme une viande ordinaire en morceaux fondants. Comment cette méthode secrète garantit-elle une tendreté incomparable ?

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Image d'illustration © TopTenPlay
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Certains plats possèdent cette capacité unique de recréer l’atmosphère d’un…

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