La cuisson parfaite du filet de canard repose sur une technique de poêle précise : commencer côté peau sur feu moyen pendant 5 à 6 minutes en éliminant l’excès de graisse au fur et à mesure. Cette méthode garantit une peau dorée et croustillante tout en préservant la tendresse de la viande. Accompagné d’une sauce crémeuse au Gorgonzola et de quartiers de pommes de terre rôtis au thym, ce plat révèle tous ses secrets de préparation.
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