Alors que la France entre dans la saison des baignades, la bactérie Vibrio vulnificus fait l’objet d’une surveillance accrue en Europe, notamment avec le réchauffement des eaux. Surnommée à tort « bactérie mangeuse de chair », elle peut provoquer des infections graves dans certains cas, mais les spécialistes cités par Aufeminin appellent surtout à la prudence.
En bref
- —Vibrio prolifère dans les eaux chaudes.
- —Les formes graves restent rares.
- —Les plaies ouvertes augmentent le risque.
### Vibrio vulnificus ne « mange » pas la chair, mais peut infecter une plaie
Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments citée par Aufeminin, « le Vibrio est une bactérie aquatique présente dans les produits de la mer ». Toutes les espèces de Vibrio ne sont pas dangereuses pour l’être humain, mais certaines peuvent provoquer des infections.
Vibrio vulnificus est souvent appelée « bactérie mangeuse de chair ». Patrick Monfort, directeur de recherche au CNRS et spécialiste des vibrions au laboratoire HydroSciences Montpellier, conteste cette expression : ces bactéries « ne mangent pas directement la chair ».
Le danger décrit par le chercheur concerne surtout l’entrée de la bactérie dans une plaie ouverte. Dans les cas les plus graves, l’infection peut entraîner d’importantes lésions cutanées, voire des nécroses, selon l’article source.
D’après les Centers for Disease Control and Prevention américains, Vibrio peut aussi être associé à la consommation de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, en particulier certains coquillages. Toute suspicion d’infection après exposition à l’eau de mer ou à des produits de la mer relève d’un avis médical rapide et d’un éventuel traitement.
Pourquoi ce surnom inquiète autant
L’expression « bactérie mangeuse de chair » désigne de façon simplifiée des infections pouvant entraîner des lésions graves. Patrick Monfort rappelle toutefois que Vibrio vulnificus ne dévore pas directement les tissus : le risque vient de la multiplication de la bactérie dans une plaie contaminée.
