Beurres de supermarché : l’UFC-Que Choisir révèle les produits ultratransformés à éviter et leurs additifs cachés

« Dommage d’aboutir à un produit ultratransformé, alors que le client pense acheter un aliment basique », regrette l’association. Cette stratégie industrielle illustre une dérive généralisée : même les rayons beurre, symboles d’une tradition culinaire française, n’échappent plus à l’ultratransformation qui gangrène notre alimentation quotidienne.

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La Composition Alarmante : 80% D’Eau Et D’Additifs Au Lieu De Beurre

Cette manipulation industrielle atteint son paroxysme avec le beurre doux Elle & Vire, dont la composition révèle une réalité dérangeante. Avec seulement 20% de matière grasse, ce produit ne respecte même pas les standards réglementaires d’un véritable beurre. Les 80% restants se composent principalement d’eau et d’une série d’additifs artificiels conçus pour reproduire les caractéristiques organoleptiques d’un beurre traditionnel.

L’UFC-Que Choisir dévoile que ces ajouts servent explicitement à « compenser le manque de goût et de couleur » inhérent à cette teneur dérisoire en matière laitière. Les industriels utilisent des émulsifiants, des stabilisants et des arômes de synthèse pour donner l’illusion d’authenticité. Cette pratique transforme un aliment naturellement simple en produit ultratransformé, multipliant les étapes de fabrication et les interventions chimiques.

La recherche d’arômes artificiels constitue un autre point noir du classement. Plusieurs références obtiennent une qualification « médiocre » sur ce critère, témoignant d’une stratégie assumée de camouflage. Les consommateurs se retrouvent ainsi à tartiner leurs biscottes avec un mélange d’eau additivée, vendu au prix et sous l’apparence d’un produit laitier traditionnel. Cette dérive touche aussi bien les marques distributeurs que certaines références nationales, démontrant que le prix n’est pas un indicateur fiable de qualité.