Le bœuf teriyaki séduit par sa simplicité et son équilibre entre sucré et salé. Pourtant, obtenir une viande tendre et caramélisée en un temps record relève d’une technique précise. Entre le choix de la coupe, le sens de la découpe et la maîtrise de la température de saisie, chaque détail compte pour réussir ce classique de la cuisine asiatique.
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