Ingrédients :

• La pastèque — Prends-la mûre — et pour savoir si elle l’est, tape-la avec la paume. Un son creux et profond, comme un tambour, c’est bon signe. Un son mat et étouffé, laisse-la sur l’étal. Pas besoin de la variété sans pépins, les pépins passent au mixeur sans problème.
• La tomate — Une tomate bien mûre, pas une tomate de supermarché cueillie verte. Cœur de bœuf, Roma, ou même une tomate du jardin un peu cabossée — peu importe la forme, ce qui compte c’est qu’elle soit rouge jusqu’au centre et souple sous les doigts. Une tomate ferme va donner un goût plat.
• Les graines de chia — Optionnelles, mais elles font quelque chose d’intéressant : elles gonflent en quelques minutes dans le jus et lui donnent une texture légèrement épaissie, presque comme un jus de bar healthy à 8 euros. Tu en trouves en grande surface rayon bio, pas cher du tout.
• Le citron — Un citron jaune standard fait très bien l’affaire. Un citron vert apporte une note plus exotique qui marche bien avec la pastèque. Dans tous les cas, presse-le au dernier moment — l’acidité change la couleur du jus si tu le prépares trop à l’avance.