Faut-il obligatoirement un blender puissant ?
Non. La pastèque et la tomate mûre sont des fruits très tendres qui se mixent facilement avec n’importe quel mixeur, même un modèle d’entrée de gamme. Un mixeur plongeant dans un grand verre fonctionne très bien si tu n’as pas de blender.
La tomate ne rend pas le jus trop acide ?
Pas du tout si tu utilises une tomate bien mûre. C’est une tomate verte ou cueillie trop tôt qui donne de l’acidité. Une tomate mûre apporte plutôt de la rondeur et un léger umami qui équilibre le sucre de la pastèque. C’est la combinaison qui surprend au premier essai, mais qui convainc immédiatement.
Peut-on utiliser de la pastèque congelée ?
Oui, c’est même une bonne option hors saison. La pastèque congelée donne un jus naturellement plus froid et légèrement plus épais, presque comme un slush. Laisse-la décongeler partiellement — pas complètement — avant de mixer pour un meilleur résultat.
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