Derrière sa simplicité apparente, le céleri dissimule une composition nutritionnelle…
Le Céleri : Un Végétal Aux Vertus Insoupçonnées Pour L’Organisme
Derrière sa simplicité apparente, le céleri dissimule une composition nutritionnelle remarquable qui explique son utilisation ancestrale dans les pratiques de bien-être. Composé à 95% d’eau, ce légume-tige constitue bien plus qu’un simple accompagnement croquant : il concentre vitamines A, C, K et du groupe B, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le calcium.
La véritable richesse du céleri réside dans ses composés végétaux actifs, notamment deux flavonoïdes aux propriétés antioxydantes étudiées : l’apigénine et la lutéoline. Ces molécules soutiennent les défenses naturelles de l’organisme contre le stress oxydatif quotidien, un processus impliqué dans le vieillissement cellulaire et affectant particulièrement les organes de filtration.
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