Les choux à la crème fascinent autant qu’ils intimident les pâtissiers amateurs. Ces petites merveilles dorées ont pourtant tendance à s’affaisser après la cuisson, perdant leur forme parfaite. Une technique simple avec un cure-dent pourrait bien révolutionner votre façon de les préparer et garantir des résultats dignes d’une pâtisserie professionnelle.
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