Les champignons frais se détériorent rapidement après l’achat, mais une simple technique de conservation permet de prolonger drastiquement leur durée de vie. Audrey Laury, primeur, révèle qu’un sac en papier placé au réfrigérateur préserve les girolles pendant une semaine, contre seulement 24 heures dans un contenant hermétique. Cette méthode ancestrale évite l’humidité fatale qui fait pourrir ces délices d’automne en quelques heures.
Premier réflexe après l’achat ou la cueillette de champignons :…
