Dinde Glacée Cassonade-Orange à la Mijoteuse : Le Plat de Fête Sans Stress

Le glaçage est trop liquide en fin de cuisson, comment l’épaissir ?

Mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide, incorporez ce mélange aux jus dans le mijoteuse et laissez cuire à découvert sur high pendant 5 minutes. Vous pouvez aussi simplement passer les jus dans une petite casserole sur feu vif pendant 3-4 minutes pour les réduire.

Dinde Glacée Cassonade-Orange à la Mijoteuse

Facile
Américaine
Plat principal

Publicité

Un rôti de dinde fumé tranché en spirale, nappé d’un glaçage cassonade-mélasse-orange et cuit lentement au mijoteuse jusqu’à caramélisation parfaite. Le plat de fête qui impressionne sans effort.

Ingrédients

• 2.5 kg jambon de dinde fumé tranché en spirale (ou rôti de blanc de dinde fumé)
• 120 ml jus d’orange fraîchement pressé (environ 2 oranges)
• 2 oranges (zeste râpé + 3 rondelles pour décorer)
• 200 g marmalade d’orange (environ 6 c. à soupe)
• 150 g cassonade tassée pour le glaçage (environ 3/4 tasse)
• 50 g cassonade tassée pour saupoudrer sur le dessus (environ 1/4 tasse)
• 2 c. à soupe mélasse (30 ml)
• 1 c. à café cannelle moulue
• 1/4 c. à café noix de muscade râpée

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélangez le jus d’orange, la marmalade, les 150g de cassonade, la mélasse, le zeste d’orange, la cannelle et la muscade jusqu’à obtenir une sauce homogène. Réservez environ 240 ml (1 tasse) à part.
2. 2Posez le jambon de dinde tranché côté coupé vers le haut dans le mijoteuse. Versez le glaçage par-dessus en l’étalant pour couvrir toute la surface.
3. 3À l’aide d’une cuillère, glissez la tasse de glaçage réservée entre chaque tranche en veillant à bien enrober la viande.
4. 4Saupoudrez les 50g de cassonade restants directement sur le dessus du rôti en pressant légèrement, puis disposez les rondelles d’orange.
5. 5Couvrez et faites cuire sur LOW pendant 4 heures ou sur HIGH pendant 2 heures. Deux à trois fois en cours de cuisson, arrosez la dinde avec les jus accumulés au fond.
6. 6En fin de cuisson, transférez le rôti sur une plaque allant au four et passez-le 3 à 4 minutes sous le gril en surveillant, jusqu’à ce que la surface caramélise et forme une croûte brillante.
7. 7Servez entier sur un grand plat de service avec les jus de cuisson en saucière.