📌 Gâteau fondant à la noix de coco et son sirop de lait concentré
Posted 28 mars 2026 by: Admin
L’odeur de noix de coco qui commence à monter du four pendant la cuisson — c’est ce signal-là qui annonce que ça va être bien. Ce gâteau ne demande rien d’exceptionnel : un saladier, des ingrédients de placard, et juste assez de patience pour laisser le sirop faire son travail. Rapide, généreux, sans chichis.
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Ingrédients :
- Lait concentré sucré (1 boîte, 395 g) — C’est lui qui donne toute la douceur au sirop. Pas besoin de chercher une marque particulière, les génériques marchent très bien. En revanche, vérifiez bien que c’est du lait concentré SUCRÉ — le non sucré donne un résultat complètement différent.
- Lait de coco (200 ml) — Prenez un lait de coco bien épais, avec au moins 17-18 % de matière grasse. Les versions allégées sont trop aqueuses et le sirop manquera de corps. Agitez la brique avant d’ouvrir si le gras a eu le temps de remonter en surface.
- Noix de coco râpée (100 g) — Fraîche ou séchée, les deux fonctionnent. Si vous optez pour la séchée, passez-la 3 minutes dans une poêle sèche à feu moyen — elle prend une couleur dorée comme du pain grillé et le goût change complètement.
- Crème liquide entière (200 ml) — Pour la chantilly du dessus. Elle doit être froide, vraiment froide — sortez-la du réfrigérateur au dernier moment. La version allégée ne montera pas correctement.
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