Les gorditas infladas sont ces petites poches de maïs gonflées qui se forment naturellement à la cuisson, créant une sorte de ballon comestible. Cette recette traditionnelle mexicaine ne nécessite que trois ingrédients de base : masa harina, eau et sel. Leur secret réside dans une technique de cuisson précise qui permet à la vapeur de les faire gonfler instantanément.
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