L’avocat est réputé pour sa chair onctueuse et ses bienfaits nutritionnels, mais son noyau, souvent jeté sans réflexion, renferme une concentration surprenante de polyphénols et d’antioxidants. Des chercheurs de l’Université Penn State ont identifié dans cette partie négligée du fruit des propriétés anti-inflammatoires prometteuses, notamment pour soulager les douleurs articulaires et dorsales. Une découverte qui transforme ce déchet de cuisine en potentiel remède naturel.
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