C’est possible en dépannage, mais le résultat est moins bon : la poudre trouble la boisson et donne un arôme plus agressif, moins fin. Si vous n’avez que de la poudre, utilisez une demi-cuillère à café et filtrez avec soin à travers un filtre à café ou un tissu fin.
Où trouver des fleurs d’hibiscus séchées ?
En épicerie africaine ou antillaise sous le nom de bissap, dans les magasins bio en vrac sous le nom d’hibiscus ou karkadé, et parfois en grande surface dans le rayon tisanes exotiques. Évitez les sachets de tisane toute faite à base d’hibiscus — les quantités sont trop faibles pour donner une vraie couleur et un vrai goût.
Cette infusion peut-elle se servir froide ?
Absolument, et c’est même une excellente option en été. Laissez-la refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la. Servez avec des glaçons et éventuellement une rondelle de citron. La couleur rouge grenat est encore plus belle dans un verre transparent.
Peut-on varier les épices ou ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, cette recette supporte bien quelques ajouts : un zeste d’orange fraîche ou séchée en même temps que l’hibiscus, une étoile de badiane pour une note anisée, ou une tranche de gingembre frais pour plus de piquant. Restez prudent avec les quantités — ce sont toutes des épices puissantes qui peuvent vite prendre le dessus.
