KFC n’est pas seul sur ce terrain. Quick a généralisé la viande halal dans l’intégralité de son réseau français dès 2021, normalisant une pratique qui semblait encore marginale quelques années auparavant. Five Guys teste également une offre 100% halal dans certains établissements, allant jusqu’au retrait de l’alcool de la carte. Pizza Hut mène des phases d’expérimentation similaires.
Cette multiplication des enseignes adoptant le 100% halal révèle une stratégie commerciale assumée par les géants du secteur, qui transforment progressivement le paysage de la restauration rapide française sans véritable débat public préalable.
Files D’Attente Et Ruée Clientèle : L’Impact Immédiat Sur Le Terrain
Devant le KFC de la mairie de Montreuil, la scène surprend les passants. Les portes ferment plus tard que d’habitude, la file déborde sur le trottoir. « Il se passe quoi devant ? Il y a une promo ? » s’interrogent certains, sans imaginer qu’un simple changement de recette puisse provoquer un tel engouement.
Hamza, client régulier, témoigne : « C’est la troisième fois que je viens manger ». Il décrit les heures de pointe comme une « véritable déferlante » à 12h30 avec l’arrivée des lycéens, puis à partir de 18 heures. Un groupe de jeunes hésite devant la queue : « On ne sait pas encore si on va y aller. Ça dépend si la queue avance vite. Et puis, on a le choix autour ». D’autres évoquent des tensions sur les stocks : « Je pense qu’ils ont du retard à cause des stocks ».
À Roubaix, le phénomène se répète. Les clients affluent massivement vers le restaurant fraîchement converti. Pourtant, l’enseigne reste prudente dans ses déclarations, affirmant ne pas avoir encore « le recul nécessaire pour confirmer l’affluence ». La direction justifie ce virage par la volonté de « répondre à la diversité des attentes de tous nos clients » et de « satisfaire une demande croissante d’une partie des consommateurs ».
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