En Espagne, le petit-déjeuner traditionnel ne se conçoit pas sans…
Les Magdalenas : L’Emblème Du Petit-Déjeuner À L’Espagnole
En Espagne, le petit-déjeuner traditionnel ne se conçoit pas sans ces petits gâteaux dorés qui trônent dans toutes les boulangeries et sur les tables familiales. Les magdalenas, cousines méditerranéennes des madeleines françaises, s’en distinguent par une texture singulièrement moelleuse et aérée, obtenue grâce à l’utilisation d’huile plutôt que de beurre. Leur dessus légèrement craquant, saupoudré de sucre avant la cuisson, contraste délicieusement avec leur cœur fondant.
Au pays de Cervantès, ces petits gâteaux rythment les matinées et les goûters. On les savoure traditionnellement avec une tasse de café bien corsé, un chocolat chaud onctueux ou un grand verre de lait. Leur parfum subtil de citron apporte cette note fraîche et parfumée qui les rend absolument irrésistibles dès la première bouchée.
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