La mouclade charentaise transforme les moules en un plat raffiné grâce à sa sauce crémeuse au curry et aux jaunes d’œufs. Cette spécialité de Charente-Maritime se distingue des marinières classiques par sa texture veloutée et ses notes épicées subtiles. Prête en 25 minutes, elle révèle pourquoi les côtes atlantiques ont fait de cette recette leur emblème gastronomique.
Sur les côtes de Charente-Maritime, entre La Rochelle, l’île d’Oléron…
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