Œufs mimosa, cette entrée classique des tables de fête, cache une astuce de présentation digne d’un traiteur professionnel. L’utilisation d’une poche à douille cannelée transforme radicalement l’aspect visuel de ces œufs farcis au saumon fumé ou au thon. Une technique simple qui métamorphose instantanément un plat familier en création raffinée et élégante.
Articles suggérés
Caisses automatiques: la fraude par superposition inquiète
Une méthode de fraude aux caisses automatiques, la « technique de la superposition », inquiète la grande distribution depuis quelques mois. Elle consiste à…
