📌 Pommes de terre ratées : pourquoi la température élevée crée cette texture mi-crue, mi-pâteuse

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Posted 22 février 2026 by: Admin #Divers

Pommes de terre ratées : cette texture mi-crue, mi-pâteuse n’est pas une fatalité. Derrière ce désastre culinaire se cachent des erreurs de cuisson précises, souvent liées à la température et à la densité de l’amidon. Comprendre les mécanismes qui provoquent cet échec permet d’éviter ce piège et d’obtenir enfin des pommes de terre parfaitement cuites.

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Image d'illustration © TopTenPlay
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Lorsqu’une pomme de terre présente un extérieur décomposé tandis que…

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