📌 Porchetta : la technique du double séchage qui transforme la poitrine de porc en croustillant parfait sur toutes les faces

Croustillant Cuisine italienne Cuisson lente Porchetta Recette porc Viande rôtie

Posted 20 février 2026 by: Admin #Divers

La porchetta, ce rôti de porc italien emblématique à la peau croustillante et à la viande ultra-juteuse, a longtemps été un défi de taille. Impossible d’obtenir une couenne parfaitement croustillante sur toutes les faces… jusqu’à cette découverte : le double séchage au réfrigérateur transforme littéralement le résultat. Voici comment réussir cette pièce spectaculaire qui fera sensation à votre table.

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Image d'illustration © TopTenPlay
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La porchetta, ce magnifique rôti de porc italien roulé avec…

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