Rolls de Saint-Jacques maison : la technique de la mayonnaise au piment d’Espelette qui fait toute la différence

Les rolls de Saint-Jacques revisités façon street food séduisent les gastronomes en quête d’originalité. Cette recette valorise les noix de la baie de Saint-Brieuc grâce à une mayonnaise maison rehaussée de piment d’Espelette. Le secret réside dans l’équilibre entre la fraîcheur des crudités, le moelleux du pain brioché toasté et la texture fondante des noix snackées.