Le cœur de banane, ingrédient star de la cuisine asiatique depuis des siècles, fait son grand retour dans les assiettes occidentales. Riche en fibres, phytoestrogènes et antioxydants, cette fleur comestible violette est traditionnellement utilisée pour équilibrer les hormones féminines et apaiser les troubles digestifs. Mais ce trésor nutritionnel cache bien d’autres vertus méconnues.
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