La porchetta, ce magnifique rôti de porc italien roulé avec…
Porchetta : L’Obsession D’Une Recette Parfaite
La porchetta, ce magnifique rôti de porc italien roulé avec une viande incroyablement juteuse richement assaisonnée aux herbes et épices, enfermée dans une peau croustillante et boursouflée, a toujours représenté un défi intimidant. En théorie, cela paraît suffisamment simple : assaisonner, rouler, rôtir jusqu’à ce que la peau croustille.
Mais la couenne ne donnait jamais satisfaction. Le dessus s’avérait formidable, mais les côtés restaient inégaux – soit de la peau plate dure comme de la pierre au lieu d’une couenne croustillante et bullée, soit pire, caoutchouteuse. Et la peau sous le rouleau ? Pure catastrophe en caoutchouc.
Articles suggérés
Tour Montparnasse: Vianney revend son étage et fait capoter 800 M€ de travaux
Le chanteur Vianney a revendu le 21 juillet le 43e étage de la Tour Montparnasse à Frédéric Lemos, un proche qualifié de « pompier…
