Poulet de supermarché : faut-il vraiment retirer la peau et rincer à l’eau froide pour éliminer les résidus chimiques ? Un ancien employé d’abattoir révèle des pratiques méconnues du grand public. Ces gestes simples en cuisine pourraient transformer votre rapport aux volailles industrielles. Découvrez pourquoi ces techniques suscitent l’intérêt des experts culinaires.
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