Le riz cuit figure parmi les aliments les plus trompeurs de nos cuisines. Ce qui semble être un reste inoffensif peut devenir un terrain fertile pour des bactéries dangereuses en quelques heures seulement. Les experts en sécurité alimentaire mettent en garde contre une pratique quotidienne qui expose des millions de personnes à ce qu’on appelle le « syndrome du riz frit ».
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