La sauce tomate maison surpasse largement les versions industrielles, mais un ingrédient surprenant fait toute la différence : la carotte râpée. Ce secret anti-acidité transforme une simple préparation en une sauce naturellement sucrée, onctueuse et profonde en goût. Avec 2,5 kg de tomates mûres et une cuisson lente respectueuse des aromates, cette recette méditerranéenne devient impossible à abandonner une fois goûtée.
Les sauces industrielles accumulent les défauts : acidité excessive, sucre…
