Saumon décongelé jaune : pourquoi cette couleur ne signifie pas toujours que le poisson est mauvais

Du saumon décongelé avec une teinte jaunâtre sur la chair ? Avant de le jeter, il faut savoir que cette couleur n’annonce pas forcément le pire. Plusieurs phénomènes naturels ou liés au stockage peuvent expliquer ce changement d’apparence. L’article révèle comment distinguer ce qui est sans danger de ce qui ne l’est pas.