Ingrédients :

• Les épinards frais — Vrac ou sachet, peu importe — ce qui compte c’est qu’ils soient bien verts, pas jaunis sur les bords. Les feuilles bébé (baby spinach) se mixent mieux et ont un goût plus doux. Si tu n’as que des épinards congelés, ça fonctionne aussi : la texture sera plus épaisse et bien froide, presque comme un smoothie bowl.
• La pomme verte — La Granny Smith est parfaite ici. Son acidité tient face au citron et elle sucre juste ce qu’il faut sans alourdir l’ensemble. Une Golden, c’est trop sucré — le smoothie perdrait son équilibre. Garde la peau, elle apporte de la fibre et du goût.
• Le citron avec la peau — Oui, tu mixes la peau entière. Frotte bien le citron sous l’eau chaude avant. Si le tien est ciré ou non bio, pèle-le — mais sinon, la peau apporte une amertume aromatique qui fait vraiment la différence dans le résultat final.
• L’eau de coco ou l’eau filtrée — L’eau de coco donne un fond légèrement sucré et une texture plus ronde. L’eau filtrée laisse les saveurs plus nettes et franches. C’est une question de préférence. L’eau du robinet marche aussi, mais dans un smoothie aussi délicat, le goût du calcaire peut se sentir.