Soboro Don : la technique japonaise des baguettes multiples qui transforme le poulet haché en miettes parfaites

Le Soboro Don, plat emblématique de la cuisine familiale japonaise, cache un secret de préparation : l’utilisation de trois paires de baguettes simultanément pour émietter le poulet et les œufs. Cette technique ancestrale transforme la viande hachée en miettes ultrafines et moelleuses, créant une texture impossible à reproduire avec une simple spatule.

Dans les cuisines japonaises, certains plats traversent les décennies sans…