Les fines fibres dorées dissimulées sous les feuilles de maïs, habituellement jetées à la poubelle, font l’objet d’études scientifiques prometteuses. Utilisée depuis des millénaires en médecine traditionnelle amérindienne et chinoise, la soie de maïs renferme des flavonoïdes et polyphénols aux propriétés antioxydantes et diurétiques naturelles. De la régulation glycémique au soutien rénal, les recherches modernes commencent à valider ce que les guérisseurs savaient intuitivement.
Chaque été, des millions de cuisiniers jettent machinalement les filaments…
