Le soufflé au chèvre et au thym fait partie de ces recettes classiques qui intimident de nombreux cuisiniers. La peur de voir retomber cette préparation délicate décourage souvent les amateurs, pourtant une technique précise permet d’éviter cette déception. L’infusion du thym dans le lait apporte une dimension aromatique subtile à ce plat raffiné.
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