La soufra, cette tourte spirale de pâte filo originaire du Moyen-Orient, se réinvente avec les légumes de saison. Butternut fondante et poireau parfumé s’entrelacent dans des couches croustillantes, rehaussées d’herbes fraîches et d’un appareil onctueux aux œufs. Cette recette transforme une technique ancestrale en plat réconfortant parfait pour l’hiver.
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