Steaks de chou rôti ultra croustillants : 4 ingrédients, zéro effort

Peut-on faire la recette sans bacon de dinde ?

Oui, et c’est quand même très bon. Remplace le bacon par des copeaux de parmesan ajoutés en fin de cuisson, ou par des graines de cumin grillées pour une version végétale. Un filet de tahini dilué dans du citron au moment de servir fonctionne aussi très bien.

Steaks de chou rôti croustillants au bacon de dinde

Facile
Américaine
Accompagnement

Des tranches épaisses de chou vert rôties à 220 °C jusqu’à ce que les bords caramélisent et craquent. Quatre ingrédients, une plaque, et un légume transformé.

Ingrédients

• 1 (environ 1 kg) chou vert (cabus)
• 60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive
• 120 g (4 tranches épaisses) bacon de dinde
• 1 c. à café poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 c. à café sel fin

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier cuisson.
2. 2Retirer les feuilles extérieures abîmées du chou. Couper le chou en deux dans la hauteur, puis tailler des tranches parallèles de 2 à 2,5 cm en conservant le trognon sur chaque steak.
3. 3Disposer les steaks sur la plaque sans les faire se chevaucher. Badigeonner généreusement d’huile d’olive des deux côtés à l’aide d’un pinceau ou des mains.
4. 4Saler et poivrer généreusement sur chaque face. Enfourner pour 15 minutes.
5. 5Retourner délicatement chaque steak avec une spatule large. Remettre au four pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
6. 6Pendant ce temps, faire griller le bacon de dinde dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égoutter sur du papier absorbant, puis émietter grossièrement.
7. 7Sortir les steaks du four, disperser les miettes de bacon de dinde par-dessus et servir immédiatement.