Ingrédients :

• Mascarpone (500 g) — Prends-le entier, jamais allégé. La version allégée rend la crème liquide et impossible à tenir. La marque importe peu, mais vérifie la date : un mascarpone proche de la fin de vie donne une légère aigreur qui détonne dans un dessert aussi doux.
• Œufs (6) — Tu les manges crus dans ce dessert — donc utilise des œufs vraiment frais, taille L si possible. Jaunes et blancs jouent des rôles opposés : les jaunes apportent du corps et de la richesse, les blancs aèrent toute la préparation.
• Kinder Bueno White (4 barres) — Deux paquets. Casse-les en morceaux grossiers à la main — pas trop fins, l’idée c’est de les sentir sous la dent. Conseil pratique : ne les prépare pas trop à l’avance, sinon tu en mangeras la moitié sans t’en rendre compte.
• Biscuits à la cuillère — Les classiques du rayon pâtisserie, rien de fancy. Le truc, c’est la rapidité du trempage : une seconde dans le lait, pas deux. Ils continuent d’absorber après, et si tu t’attardes, tu te retrouves avec une couche de bouillie informe impossible à décoller.