Transformer des pommes de terre et des épinards en une tortilla saine, c’est possible avec une technique surprenante : remplacer la quantité habituelle d’œufs par de la chapelure. Cette recette espagnole revisitée propose 6 portions équilibrées où le parmesan apporte du caractère. Une alternative nutritive qui réinvente un classique méditerranéen avec ingéniosité.
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