Noël : la porchetta, ce rôti italien farci au fenouil et romarin, remplace avantageusement la dinde traditionnelle

La porchetta, ce rôti de porc italien parfumé au fenouil et romarin, s’impose comme une alternative séduisante à la dinde de Noël. Cette spécialité transalpine séduit par sa facilité de préparation et sa cuisson maîtrisée. Le secret ? Une poitrine généreusement garnie d’un pesto aux herbes méditerranéennes, qui promet une viande juteuse sous une couenne croustillante.

À moins de deux semaines des festivités, la question du…