Plat trop pimenté : pourquoi le lait est plus efficace que l’eau pour stopper la brûlure

Plat trop pimenté : la brûlure envahit votre bouche et l’eau ne semble d’aucun secours ? Une réaction chimique explique pourquoi le lait neutralise efficacement la capsaïcine, cette molécule responsable de la sensation de feu. Découvrez le mécanisme scientifique derrière cette astuce salvateur.