Le corned beef hash, ce plat américain né de l’art d’accommoder les restes, transforme du bœuf salé et des pommes de terre en un petit-déjeuner croustillant qui a conquis les diners outre-Atlantique. Cette recette à une seule poêle, garnie d’œufs au four, promet des résultats dorés en moins de 25 minutes. Mais quelle est la clé pour obtenir ces fameuses pommes de terre parfaitement crispées qui font toute la différence?
Dans les cuisines américaines, certains plats naissent de l’ingéniosité plutôt…
