L’ail contient de l’allicine, un composé sulfuré aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes reconnu depuis des siècles. Cette molécule active, libérée lorsque l’ail est écrasé, pourrait jouer un rôle dans la régulation cardiovasculaire. Mais comment agit-elle concrètement sur la pression artérielle et le cholestérol? Les recherches scientifiques apportent des réponses prometteuses.
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