Ingrédients :

• La pastèque — C’est la base, alors ne lésine pas. Prends-en une bien mûre — la chair doit être rouge vif, presque carmin, pas rose pâle et translucide. Une pastèque mûre pèse lourd pour sa taille et sonne creux quand tu tapotes dessus avec la paume. Sans pépins si tu peux en trouver, sinon filtre le jus après mixage.
• Le jus d’oignon — Oui, du jus d’oignon cru. L’idée peut sembler rude, mais deux cuillères à soupe dans deux tasses de pastèque, ça ne se goûte presque plus. Pour l’extraire : râpe un oignon jaune ou blanc classique (pas rouge, trop sucré), puis presse la pulpe dans une passoire fine ou un morceau de gaze. Tu obtiens un liquide légèrement trouble et très concentré.
• Le citron — Juste une cuillère à café de jus frais. Pas de citron en bouteille — ça a un arrière-goût qui trahit tout le reste. Le citron est là pour la fraîcheur et pour équilibrer le sucre de la pastèque.
• Le miel — Facultatif, mais si ta pastèque est un peu fade (ça arrive hors saison), une petite cuillère de miel liquide sauve le verre. Un miel d’acacia est idéal — doux, fluide, il ne prend pas le dessus.